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日期：2025年06月05日
为争夺客户，食材配送商陷入“服务内卷”恶性循环，反而加速利润流失：
1. 同质化竞争下的价格血战
无差异的菜品供给：90%配送商货源趋同（如均采购寿光蔬菜），客户比价毫无门槛。
低价竞标自毁长城：某学校食堂招标中，7家配送商报价均低于成本价，中标者靠以次充好维持，最终因食安问题倒闭。
2. “过度服务”压垮利润
免费增值服务成负担：削皮、切配、分装等需求吞噬人工成本。例如为服务某连锁餐厅，某公司增设净菜加工线，设备投入80万，但客户未增加采购量，投资回报率仅3%。
24小时响应成标配：夜间补货、临时换货要求增加20%物流成本，但客户拒绝为此付费。
3. 客户粘性低加剧流失
数字化能力缺失：70%中小配送商仍靠Excel管理订单，错单率超5%，客户转向具备ERP系统的竞争对手。
食安风险转嫁：一次农残超标投诉可导致客户集体流失，品牌修复成本高达年利润的200%。
行业怪象：某配送商为“留住”客户，年送礼支出达12万，并提供“采购返点”，最终净利率跌破1%。
结论：脱离价值创造的服务内卷等于慢性自杀。破局需构建三重壁垒：产地直采的品控壁垒、数字化的效率壁垒、定制化解决方案的服务壁垒，从价格战转向价值战。
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